お知らせ
2025年08月05日
新作ビール「Peace Bizen」が備前市ブランド推進協議会の「みんなで備前」認定を受けました。
新作ビール「Peace Bizen」が備前市ブランド推進協議会の「みんなで備前」認定を受けました。
この商品は、地元備前市にある頭島のオリーブの木を廃材利用できないかという提案から始まり、3年かけて結実したプロジェクトです。
オリーブ農家では、年に2回春と秋に剪定をします。
剪定した枝葉をビール造りに使えないかというのが、ブランド推進協議会からの依頼でした。
様々な実験の結果、剪定した枝葉は飲料には向かない為使用出来ませんでしたが、その間にビール向きの酵母を発見することが出来ました。
このオリーブ酵母はビールの味をまろやかにしてくれます。
ビールの名前「Piece Bizen」は、オリーブの枝を咥えて戻った鶴の”ノアの方舟”の話から名付けました。
【平和の地 備前】【備前から平和を】の思いを込めた商品です。
是非、ご賞味ください。
ご協力
アイディア：備前市里海・里山ブランド推進協議会
検体提供：頭島オリーブ農家 山本 剛氏
酵母発見と培養：岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科 田中 晃一教授・教室の皆様
パッケージデザイン：ドーンデザイン研究所 水戸岡 鋭治氏
